Кашрут כשרות

Законы дозволенной пищи: какие животные, как забой, отделение мясного от молочного.

Первое ограничение в еде появляется ещё до Синая: сынам Ноаха запрещено «мясо с душой его», то есть от живого животного. Полная система дана в Ваикра и Дварим: разрешены животные с раздвоенным копытом и жующие жвачку, рыбы с плавниками и чешуёй, перечисленные птицы; запрещены кровь и определённые жиры.

К этому добавляется шхита — забой особым способом, требующий безупречно гладкого ножа и обученного шохета, — и проверка внутренних органов. Отдельная тема — трижды повторённый запрет «не вари козлёнка в молоке матери его», из которого Устная Тора выводит запрет варить, есть и извлекать выгоду из смеси мяса и молока, а отсюда — раздельная посуда и время ожидания между трапезами.

Тора почти нигде не объясняет причину; в Ваикра сказано лишь «и будьте святы». Рамбам искал в этом и медицинский смысл, Рамбан и другие настаивали, что смысл — в дисциплине выбора. На практике кашрут — то, что каждый день делает еврейский дом отличимым.